Prvi Kiss Food Fest koji je u Kiseljaku organizirala Udruga “\u0160areno brdo” uz potporu Op\u0107ine Kiseljak te brojnih sponzora, me\u0111u ostalim i doma\u0107e tvrtke Tilea te hrvatske Podravke, protekao je u ozra\u010dju bogate gastronomske ponude tradicijske kao tzv. street food hrane, pi\u0161e Ve\u010dernji list BiH.<\/p>\n\n\n\n
Naglasak je ovog trodnevnog doga\u0111aja ipak bio na kiselja\u010dkim poga\u010dicama koje se s mineralnom vodom – kiseljakom pripremaju od 19. stolje\u0107a.<\/p>\n\n\n\n
Svatko ih kupuje Ovaj prepoznatljiv brend Kiseljaka op\u0107inske vlasti su po\u010detkom godine, u suradnji s Federalnim ministarstvom kulture, kandidirale za UNESCO-ov popis za\u0161ti\u0107ene nematerijalne ba\u0161tine.<\/p>\n\n\n\n
Prema rije\u010dima Irene Mrnjavac, predstavnice Op\u0107ine Kiseljak, usporedno je, u suradnji s Agencijom za sigurnost hrane BiH, pokrenuta i procedura za\u0161tite zemljopisnog podrijetla jer se kiselja\u010dke poga\u010dice prave jedino u Kiseljaku, s mineralnom vodom po kojoj je mjesto dobilo ime.<\/p>\n\n\n\n
Recepturu kako se pripremaju, s nama su na Kiss Food Festu podijelili neki od kiselja\u010dkih pekara. Jedna od onih u kojima se pripremaju je pekarnica Mati\u0107 koju su 1998. pokrenuli Ana i Jozo Mati\u0107.<\/p>\n\n\n\n
Posao su u me\u0111uvremenu prepustili mla\u0111ima te je vlasnik danas \u017daklin Mati\u0107. S timom pekara nastavljen je razvoj obiteljskog posla u kojemu kiselja\u010dke poga\u010dice imaju posebno mjesto. Tajnu pripreme nisu nam otkrili, tek da se pripremaju s mineralnom vodom po kojoj je mjesto dobilo ime.<\/p>\n\n\n\n
– Na\u0161 kiseljak, kru\u0161na pe\u0107, kajmak s ovih prostora – to su ta tri klju\u010dna sastojka, a svatko od nas ima i ne\u0161to svoje u pripremi \u0161to je, naravno, tajna – ka\u017eu nam na \u0161tandu pekarnice Mati\u0107 o na\u010dinu pripreme prepoznatljivog brenda za koji kupce imaju na svim kontinentima, sve do daleke Kanade.<\/p>\n\n\n\n
Kiselja\u010dke poga\u010dice opjevane su i u pjesmi Kiselja\u010danina Joze Penave. Iz vremena u kojemu je \u017eivio ovaj poznati glazbenik je i recept po kojem se pripremaju poga\u010dice u pekarnici Agi\u0107. Pekarnica radi od 1985. godine, a na\u010din pripreme nisu, ka\u017eu, nikad promijenili. – Na\u0161a kisela voda, bez kvasca, a potom pe\u0107i na jakoj temperaturi isklju\u010divo u kru\u0161noj pe\u0107i na drva.<\/p>\n\n\n\n
Kajmak je nekad bio u\u017ei\u010dki, a danas ga nabavljamo s ovih prostora, uglavnom iz Fojnice – ka\u017ee nam Amir Agi\u0107, vlasnik pekarnice. Tradiciju pripremanja kiselja\u010dkih poga\u010dica ve\u0107 je usvojila njegova k\u0107i 17-godi\u0161nja D\u017eejla koja pomalo preuzima dio obiteljskog posla.<\/p>\n\n\n\n
Me\u0111u kiselja\u010dkim pekarima nema konkurencije, posla, ka\u017eu, ima za sve njih jer rijetki \u0107e pro\u0107i kroz Kiseljak, a da ne\u0107e kupiti kiselja\u010dku poga\u010dicu.<\/p>\n\n\n\n
– Ona sva vrata otvara, uvijek se prodaje, vole je doma\u0107i, prolaznici, a u ovo doba godine posebno brojni me\u0111u kupcima su na\u0161i iseljenici – ka\u017eu nam u pekarnici Mati\u0107. – Ne postoji doba godine kada se poga\u010dice ne prodaju. One uvijek imaju svog kupca, kupuju ih i doma\u0107i i prolaznici, rado ih daruju – ka\u017ee nam Amir Agi\u0107.<\/p>\n\n\n\n
Kad bi se kiselja\u010dke poga\u010dice na\u0161le na UNESCO-ovu popisu za\u0161ti\u0107ene nematerijalne ba\u0161tine, pekarima bi to mnogo zna\u010dilo.<\/p>\n\n\n\n
– Ogromno bi to bilo dostignu\u0107e i za na\u0161 Kiseljak i za cijelu BiH – ka\u017eu nam. – To bi i nama pekarima bilo veliko priznanje jer to je ne\u0161to \u0161to se priprema samo ovdje i s na\u0161om kiselom vodom – zaklju\u010duje Amir Agi\u0107.<\/p>\n\n\n\n
Stariji Kiselja\u010dani sje\u0107aju se i brojnih drugih kiselja\u010dkih pekarnica u kojim su se pripremale poga\u010dice – od Ante Raji\u0107a do Ibre Mujki\u0107a. Tradicijski dio festivala nastavio se ku\u0161anjem jela kao \u0161to su pite, sarme, tripice i druga jela koja su pripremali na\u0161i stari. Kiss Food Fest odu\u0161evio je i one koji su \u017eeljeli ku\u0161ati ne\u0161to novo.<\/p>\n\n\n\n
Do\u010dekala ih je bogata i raznovrsna ponuda – od austrijskih kobasica i brioche peciva do kubanskih sendvi\u010da uz koje je i\u0161la i dobra kapljica u ponudi doma\u0107ih vinarija – Bosanske boutique vinarije i Vinarije Pej\u010dinovi\u0107, ali i Bohorina cider house, vina na bazi vo\u0107a koja se tako\u0111er proizvode u Kiseljaku.<\/p>\n\n\n\n
Tre\u0107eg dana festivala u ponudi su u\u017eivali najmla\u0111i za koje se na gradskom Trgu kneza Radoje ispeklo vi\u0161e od tisu\u0107u pala\u010dinki te ih se jelo uz Lino Ladu dok je plesala maskota Lino. Prvi gastronomski festival u Kiseljaku, prema rije\u010dima na\u010delnika op\u0107ine Mladena Mi\u0161uri\u0107a Ramljaka, dio je bogatog kulturnog i zabavnog programa koji je organiziran ovog ljeta, a koji potvr\u0111uje da je Kiseljak uistinu mjesto ugodnog \u017eivljenja.<\/p>\n\n\n\n
Jela na\u0161ih baka – Ovo je prvi ovakav festival kojim smo \u017eeljeli pokazati bogatstvo na\u0161e gastronomske ponude, po\u010dev\u0161i od kiselja\u010dkih poga\u010dica, koje \u017eelimo za\u0161tititi – pokrenuli smo proceduru jer se pripremaju samo na ovom prostoru uz na\u0161u mineralnu vodu, do drugih tradicijskih jela.<\/p>\n\n\n\n
\u017deljeli smo tako\u0111er pokazati i na\u0161im mladima \u0161to se jelo nekada ovdje, prije 40 – 50 godina, koja su tradicionalna jela pripremale njihove bake – kazao nam je na\u010delnik Mi\u0161uri\u0107 Ramljak.<\/p>\n\n\n\n
Da je prvi Kiss Food Fest ispunio o\u010dekivanja, najbolje potvr\u0111uje iznimna posje\u0107enost, uz dobru hranu i pi\u0107e te vrhunsku glazbu na kraju su ocijenjena i najuspje\u0161nija jela, a u ocjenjivanje su se, uz profesionalne kuhare, uklju\u010dili i sami posjetitelji.<\/p>\n\n\n\n
Izvor:pogled.ba<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Prvi Kiss Food Fest koji je u Kiseljaku organizirala Udruga “\u0160areno brdo” uz potporu Op\u0107ine Kiseljak te brojnih sponzora, me\u0111u ostalim i doma\u0107e tvrtke Tilea te hrvatske Podravke, protekao je u ozra\u010dju bogate gastronomske ponude tradicijske kao tzv. street food hrane, pi\u0161e Ve\u010dernji list BiH. Naglasak je ovog trodnevnog doga\u0111aja ipak bio na kiselja\u010dkim poga\u010dicama […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":170948,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-170947","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bihiregija"],"yoast_head":"\n