Pitate li kod nas ljude \u0161to je za njih najbolja kave, gotovo da smo sigurni da \u0107e ve\u0107ina re\u0107i da je to espresso. To je onaj talijanski, pravi kakav pijemo ve\u0107 desetlje\u0107ima, ma \u0161to desetlje\u0107ima, pro\u0161lo je ve\u0107 i stolje\u0107e otkako je u Italiji izmi\u0161ljen prvi aparat za espresso kavu. No, ipak, mi kavu ne ispijamo kao Talijani, kod njih je to uglavnom kratak “ritual”, s nogu, za \u0161ankom, u dva- tri gutljaja… pa se brzo ide dalje. Espresso za \u0161ankom u Italiji je puno jeftiniji nego da zasjednete za stol i u\u017eivate u malo du\u017eem ispijanju kave.<\/p>\n\n\n\n
Mi i Bo\u0161njaci<\/p>\n\n\n\n
Kod nas je ta pri\u010da druk\u010dija. Mi volimo uz jednu kavu za stolom raspredati o problemima nadugo i na\u0161iroko. Sli\u010dno kao na\u0161i susjedi Bo\u0161njaci, koji su poznati po svojoj gostoljubivosti i meraku uz kavu. Od njih su i do\u0161le rije\u010di : do\u010deku\u0161a, razgovoru\u0161a i sikteru\u0161a. Ova zadnja do\u0111e na kraju dru\u017eenja, kad ste ve\u0107 sve ispri\u010dali i pretjerali s du\u017einom posjeta. U Bosni se kava “pe\u010de” tako \u0161to se u praznu d\u017eezvu stavi nekoliko \u017eli\u010dlica svje\u017ee, najbolje ru\u010dno mljevene kave, pa kad se ona “zape\u010de”, prelije se vrelom vodom, zakuha i makne s vatre da se slegne.<\/p>\n\n\n\n
Nadugo i u Etiopiji<\/p>\n\n\n\n
I u Etiopiji se kava ispija dugo. Zapravo satima, jer ritual zapo\u010dinje s pranjem i pr\u017eenjem zrna do poslu\u017eivanja koje ide u najmanje tri runde. Cijeli ritual izvodi se u tradicionalnom stilu, uklju\u010duje \u010dak i miris tamjana, a kava se prelijeva elegantno, na kraju se napitku dodaje i prstohvat soli kako bi se poja\u010dao okus kave.<\/p>\n\n\n\n
Za\u010dini u Meksiku<\/p>\n\n\n\n
Meksikanci kavi dodaju nama nezamislive za\u010dine. Kavu kuhaju u glinenom loncu i s nizom za\u010dina – cimet, sirovi sme\u0111i \u0161e\u0107er od trske i kakao. Me\u0111u ostalim – ovaj se napitak izvorno kuhao tijekom Meksi\u010dke revolucije kako bi se odr\u017ealo dobro raspolo\u017eenje vojnika.<\/p>\n\n\n\n
I Kubanci znaju u\u017eivati<\/p>\n\n\n\n
Na Kubi imaju svoju vrstu espressa. Zovu je “cafecito”, a to je zapravo espresso s kremom. Krema je ustvari sirupasta pjena nastala umu\u0107ivanjem \u0161e\u0107era u pi\u0107e. Kava na Kubi ima va\u017eno dru\u0161tveno zna\u010denje, gotovo kao i kod nas. Do\u0111ete li Kubancima u goste, doma\u0107in \u0107e vas uvijek ponuditi \u0161alicom kave. Kod njih se kava ispija \u200b\u200bu krugu prijatelja, obitelji i za dugih razgovora.<\/p>\n\n\n\n
\u010cudno u Senegalu<\/p>\n\n\n\n
Ono \u0161to ne mo\u017eemo shvatiti jest kava i paprika kako to rade u Senegalu. Ono \u0161to tamo piju mi bismo te\u0161ko mogli nazvati kavom, ali njima to jest kava. Zovu je “caf\u00e9 touba” i taj napitak podi\u017ee “za\u010dinjenu” kavu na novu razinu – napravljena je od mljevene slatke paprike. Mje\u0161tani je piju radi u\u017eivanja i u medicinske svrhe, a pi\u0107e – koje se \u010desto pravi i prodaje s uli\u010dnih kolica – od vitalnog je zna\u010denja za gospodarstvo. Toliko ga piju da od toga \u017eive i uli\u010dni prodava\u010di.<\/p>\n\n\n\n
Austrijsko pi\u0107e za kralja<\/p>\n\n\n\n
Iskustva putnika namjernika ka\u017eu kako se u Austriji nisu napili pravog espressa. Da, nije to Italija i nije po na\u0161em ukusu. No, Austrijanci imaju svoj specijalitet nazvan “kaisermelange”. Kao \u0161to mu naziv govori, ovo je pi\u0107e prikladno za kralja. “Kaisermelange” je napravljen od kombinacije espressa i \u017eumanjka koji se mo\u017ee zasladiti medom i dodati rakija ili rum.<\/p>\n\n\n\n
Finska kalori\u010dno<\/p>\n\n\n\n
Finci su negdje pri vrhu ljestvice najve\u0107ih kavopija na svijetu. Zato i ne \u010dudi dokle su do\u0161li sa svojim kavenim receptima. Piju kavu sa sirom! Tako je. Skandinavski “kaffeost” je kava prelivena komadom su\u0161enog sira koji se natapa u jakom pivu i postaje kremast. Pije se iz \u0161iroke drvene \u0161alice za potpun do\u017eivljaj.<\/p>\n\n\n\n
U domovini Jemenu<\/p>\n\n\n\n
U zemlji iz koje potje\u010de arapska kava pi\u0107e se lagano kuha i mo\u017ee se za\u010diniti kardamomom ili \u0111umbirom koji mu daje \u010dokoladni okus – bez dodatka bilo kakve \u010dokolade. Tradicionalno se poslu\u017euje u ukra\u0161enom vr\u010du, ulijeva u male \u0161alice bez ru\u010dki, popra\u0107eno datuljama.<\/p>\n\n\n\n
Japanci i “latte art”<\/p>\n\n\n\n
Odbacimo predrasude o Japancima. Ne sjede svi oni na koljenima i pristojno ispijaju svoj \u010daj. Piju i oni kavu, a posebno vole espresso kad je ukra\u0161en. Kod njih je “latte art” postao 3D umjetnost. Baristi u modernim japanskim kafi\u0107ima tretiraju se kao umjetnici, jer oni ne samo da crtaju na espressu, nego stvaraju minijaturne pjenaste skulpturice. Znaju sva\u0161ta izvesti ilustriraju\u0107i likove, poznata umjetni\u010dka djela i fotografije u mlije\u010dnoj pjeni. <\/p>\n\n\n\n
Kinezi s \u010dajem<\/p>\n\n\n\n
Bilo bi neumjesno i Kineze povezivati isklju\u010divo s \u010dajem. Kavu vole i piju u mnogim dijelovima Kine, a najvi\u0161e u Hong Kongu, \u0161to zapravo nije ni \u010dudno s obzirom na njegovu politi\u010dku povijest. Ali, Kinezi na svoj na\u010din mije\u0161aju kavu s \u010dajem u precizno odre\u0111enim omjerima.<\/p>\n\n\n\n
PI\u0160E <\/strong>OLGICA IVI\u0106 GRIZELJ\/slobodnadalmacija.hr<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pitate li kod nas ljude \u0161to je za njih najbolja kave, gotovo da smo sigurni da \u0107e ve\u0107ina re\u0107i da je to espresso. To je onaj talijanski, pravi kakav pijemo ve\u0107 desetlje\u0107ima, ma \u0161to desetlje\u0107ima, pro\u0161lo je ve\u0107 i stolje\u0107e otkako je u Italiji izmi\u0161ljen prvi aparat za espresso kavu. No, ipak, mi kavu ne ispijamo kao […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":78169,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"h5ap_radio_sources":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-78168","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bihiregija"],"yoast_head":"\n