Zadruzi ProVita s podru\u010dja Prozor-Rame koja ve\u0107 tre\u0107u godinu proizvodi doma\u0107e pekmeze od \u0161ljiva, divljeg \u0161ipka te prera\u0111uje i cijedi prirodne sokove od doma\u0107eg vo\u0107a i povr\u0107a, a koju su kupci i strani donatori prepoznali kao primjer dobre prakse, ipak je izostala potpora lokalne zajednice.<\/p>\n\n\n\n
Marija Beljo, menad\u017eerica prodaje i poslovanja Zadruge razo\u010darana je tom \u010dinjenicom.<\/p>\n\n\n\n
– U kraju u kojem uspijeva razno povr\u0107e i vo\u0107e, a od kojeg najvi\u0161e \u0161ljiva po\u017eega\u010da ili bistrica, a danas i \u0161ljiva \u010da\u010danka te raste divlji \u0161ipurak koji je prepoznat kao najkvalitetniji u Europi i gdje stanovni\u0161tvo uglavnom \u017eivi od svoga rada, jedna ovakva zadruga je neophodna da otkupi i preradi toliko vo\u0107e i povr\u0107e – ka\u017ee menad\u017eerica Beljo \u010dija je ideja i bila da se na ramskom podru\u010dju pokrene bilo kakva proizvodnja.<\/p>\n\n\n\n
Po njezinim rije\u010dima, potreban im je ve\u0107i prostor, hala, koju bi s lako\u0107om mogla osigurati lokalna zajednica.<\/p>\n\n\n\n
Nagla\u0161ava kako se trenutno proizvodnja, prerada i cije\u0111enje odvija u jednoj gara\u017ei koju su prilagodili i opremili uz pomo\u0107 donacija, odnosno opreme koju su dobili od \u0160vicarskog Caritasa, Njema\u010dkog veleposlanstva u BiH i UNDP-a.<\/p>\n\n\n\n
Proizvodnja se najve\u0107im dijelom odvija sezonski, odnosno od po\u010detka rujna do polovice prosinca, a pri zapo\u0161ljavanju prednost imaju nezaposlene \u017eene iz ovoga kraja i osobe s invaliditetom. <\/p>\n\n\n\n
Dugoro\u010dni cilj, dodaje Beljo, je izgradnja modernog mini pogona s hladnja\u010dom.<\/p>\n\n\n\n
Osnovna djelatnost ProVite je otkup i proizvodnja samoniklog i planta\u017enog vo\u0107a i povr\u0107a te njihova prerada u proizvode dodatne vrijednosti, visoko kvalitetne pekmeze i sokove, kao i uslu\u017eno cije\u0111enje vo\u0107a.<\/p>\n\n\n\n
Slogan im je “Mali zalogaj prirode”, a ponosni su na svoju paletu proizvoda – pekmez od \u0161ljive i \u0161ipurka, a posebno na mati\u010dne sokove od jabuke, zatim jabuke i mrkve, jabuke, mrkve i cikle, aronije te sirup od borovih iglica. <\/p>\n\n\n\n
Nije svaki sok isti, ka\u017ee mend\u017eerica prodaje u ProViti, a sporo to\u010denje i trostruko filtriranje uvjet su za vrhunsku kvalitetu prirodnog soka.<\/p>\n\n\n\n
Dodaje kako u proizvodnom procesu primjenjuju tradiciju nau\u010denu od svojih majki i baka dok im strojevi olak\u0161avaju izradu i omogu\u0107uju pridr\u017eavanje visoko-higijenskih principa proizvodnje.<\/p>\n\n\n\n
Beljo posebno isti\u010de najstariju njihovu \u010dlanicu i djelatnicu Pavku Me\u0161trovi\u0107 (67) koja je s njima u Zadruzi od po\u010detka, a koja je svoja znanja i iskustva prenijela na njih, mla\u0111e \u010dlanice.<\/p>\n\n\n\n
– Njezino nam je iskustvo posebno pomoglo u primjeni stare tradicionalne recepture zbog \u010dega je posebno po\u0161tujemo i cijenimo \u2013 ka\u017ee, dodav\u0161i kako su tu tradiciju i njihovi kupci prepoznali.<\/p>\n\n\n\n
Sve proizvode, obja\u0161njava voditeljica Beljo, izra\u0111uju na ekolo\u0161kim principima, \u0161to zna\u010di da oni ne sadr\u017ee nikakve dodatke (konzervanse, aditive i sl).<\/p>\n\n\n\n
Napominje kako veliku potra\u017enju ima i njihov poluproizvod “ka\u0161a” od \u0161ipurka koju kupci kupuju za izradu vlastitog pekmeza. Ideju im je, veli, dala tetka Luca Beljo, a oni su je u Zadruzi s rado\u0161\u0107u prihvatili.<\/p>\n\n\n\n
– Spajaju\u0107i tradiciju, znanje i tehnologiju koja nam je dostupna, a i u konsultaciji sa stru\u010dnjacima iz regije koji poznaju tu biljku, ovo nam je prva ljubav, iako ne zapostavljamo ni drugo vo\u0107e i povr\u0107e – ka\u017ee Beljo.<\/p>\n\n\n\n
Napominje da su uz konsultacije sa stru\u010dnim osobama i prehrambenim tehnologom do\u0161li do informacija da je podneblje op\u0107ine Prozor-Rama jedno od najpovoljnijih u Europi za uzgoj \u0161ipurka.<\/p>\n\n\n\n
– Prera\u0111ujemo od njega pekmez, a najvi\u0161e ga prodamo u ka\u0161astom poluproizvodu, budu\u0107i da je cijena pekmeza za na\u0161e gra\u0111ane skupa, 10 maraka po tegli – dodaje Beljo.<\/p>\n\n\n\n
Po njezinim rije\u010dima, godi\u0161nje izrade takvog poluproizvoda i do \u010detiri tone te oko tonu pekmeza od \u0161ipurka.<\/p>\n\n\n\n
Ka\u017ee kako je posebno \u0161ipurak tra\u017een u Bosni, a rije\u010d je o kvalitetnom proizvodu s visokim udjelom vitamina C koji ne gubi svojstva s kuhanjem, a koriste i emajlirano posu\u0111e kako ni\u0161ta ne bi pre\u0161lo u pekmez. <\/p>\n\n\n\n
– Od 5 litara dobijete oko 4.5 tegle pekmeza. U ka\u0161u je potrebno dodati malo vode, kuhati, dodati 1 kg \u0161e\u0107era, pa jo\u0161 malo kuhati i doma\u0107i pekmez od \u0161ipurka je gotov- preporu\u010da voditeljica ProVite.<\/p>\n\n\n\n
Spomenula je i nezaobilaznu ramsku \u0161ljivu, po\u017eega\u010da, od koje se dobiva i rakija koja je, ka\u017ee, zdrava ako se konzumira u ograni\u010denim koli\u010dinama te pekmez, odnosno d\u017eem od \u0161ljiva koji se, tako\u0111er, radi po staroj tradicionalnoj recepturi i s vrlo malo udjela \u0161e\u0107era.<\/p>\n\n\n\n
Proizvodi se plasiraju putem lanca trgovina “Alf Market” i Facebook stranice te putem raznih sajmova u BiH i brzom po\u0161tom. <\/p>\n\n\n\n
Na Mostarskom sajmu 2018. dobili su Zlatnu plaketu za najbolji pekmez od \u0161ipurka te bron\u010danu i srebrnu medalja za pekmeze od \u0161ljive i \u0161ipurka u Dubrovniku 2019. godine.<\/p>\n\n\n\n
Izvor:pogled.ba<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zadruzi ProVita s podru\u010dja Prozor-Rame koja ve\u0107 tre\u0107u godinu proizvodi doma\u0107e pekmeze od \u0161ljiva, divljeg \u0161ipka te prera\u0111uje i cijedi prirodne sokove od doma\u0107eg vo\u0107a i povr\u0107a, a koju su kupci i strani donatori prepoznali kao primjer dobre prakse, ipak je izostala potpora lokalne zajednice. Marija Beljo, menad\u017eerica prodaje i poslovanja Zadruge razo\u010darana je tom […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":92890,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"h5ap_radio_sources":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-92889","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bihiregija"],"yoast_head":"\n