Sezona šljiva je krenula. Ovo ukusno i jeftino voće idealno je za slatku zimnicu. Ako već niste, napravite svoj domaći pekmez od šljiva i uživajte u okusu koji podsjeća na djetinjstvo.
Recept donosi Slatki svijet.
Sastojci
- 5 kg šljiva
- 1-1,5 kg šećera
- 100 ml ruma
Priprema
Dan prije nego planirate kuhati pekmez, šljive operite, očistite i posložite ih u veći lonac zajedno sa šećerom – red šljiva, red šećera. Lonac poklopite i ostavite tako do jutra.
Idući dan kuhajte šljive na laganoj vatri i često ih miješajte da ne zagore.
Pekmez kuhajte otprilike 3-4 sata, tako da sav višak tekućine od šljiva ispari. Kada se pekmez dovoljno zgusne izmiksajte ga štapnim mikserom i dodajte rum. Pekmez još kratko prokuhajte, 2-3 minute.
Kuhani, još vrući pekmez ulijte u čiste, sterilizirane staklenke (oprane i zagrijan u pećnici) i dobro ih zatvorite poklopcem. Dobro zatvorene staklenke odmah okrenite naopačke i ostavite neka tako odstoje 15 minuta.
Pekmez ohladite na sobnoj temperaturi i čuvajte na hladnom mjestu.
Slatki savjet
Kako provjeriti je li pekmez kuhan? Stavite žličicu pekmeza na tanjurić i pričekajte da se ohladi. Ukoliko je pekmez gust i sporo se razlijeva znači da je gotov!
Izvor: narod.hr